除生产加工过程中产生的垃圾外,食品产品在运输过程中也会产生垃圾,许多食品加工厂只注重食品的味道,没有采取有效措施来保证食品的质量,对食品的包装和运输关注不够,导致食品在运输过程中变质,或长时间未销售,产生大量的过期食品。也有一小部分垃圾来自消费者,消费者购买产品,有时会忽视食品的长期储存,当发现产品过期后直接丢弃。
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增加含水量。堆体内的水分起到介质的作用,热量可以通过蒸发吸收来调节。提前添加生物质炭,增加堆体的孔隙率和氧气,从而降低早期堆体的含水量。同时,在堆肥后期,生物质炭的保水作用保证了微生物生长代谢所需的基本水分。因此,生物质炭早期降低了堆体的含水量,优化了通风供氧条件,使有机质顺利降解,保证了堆体的含水量,优化了堆体的质量。
提倡政策有助于加快餐厨设备的现场处理。早在2012年,《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置指南(试行)》就提出,如果菜场和贸易市场有条件,应配备餐厨垃圾现场粉碎脱水或生化处理装置。新《北京市生活垃圾管理条例》还提到,如果符合一定规模和现场处理条件,应按照市有关规定建设符合标准的餐厨垃圾现场处理设施,并对餐厨垃圾进行现场处理和资源化利用。此外,深圳、宁波和贵州也有相关实验和实践。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备,用于处理生活中易腐烂的有机垃圾,如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃,提供适当的湿度和氧气),处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量,以气体的形式排出,约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中,微生物会产生40-70℃的高温,能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫,残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
生产肥皂和清洁剂。厨房废油的主要成分是甘油三酸酯,可以通过皂化反应产生洗涤肥皂。之前的研究表明,饮食废油可以用作肥皂基的原料。更好的条件是肥皂化温度100℃,m(废油):m(碱液)=2:1,肥皂化时间4h,肥皂化氢氧化钠质量分数30%。
减少堆肥排放有害气体。堆肥过程中,堆肥中的氮被微生物氨化,形成铵氮。氨挥发造成的氮损失占总量的一半以上。生物质炭可以通过物理吸附减少氨排放的一些酸性官能团与铵氮的反应,同时抑制铵氮再次转化为氨,达到维持氮的效果。好氧堆肥中产生的N2O和CH4是重要的温室气体。利用生物质炭的强吸附能力,加入堆不仅可以保持氮气,还可以一举两得。
首先,收集量很小,即使在2011年初,每天也只收集120-130t,只有预期的40%(国内经验至少可以达到70%的设计生产能力),因此IUT无法达到其生产目标,尽管当时新加坡的厨余垃圾回收率还不到10%。另一方面,收集质量差。新加坡没有法律强制分类。IUT收集的杂质含量高于预期。超过40%的厨余垃圾含有各种杂质,这意味着预处理杂质的要求更高。杂质需要进一步送到焚烧厂,导致投资和运营成本增加。
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